市場

2024-11-21

說明

市場會讓我想到什麼？家裡附近的兩個市場，一個是黃昏市場、一個是老街市場。

黃昏市場主要是買食物，包含熟食、點心、肉品、海鮮與蔬果。熟食例如炸雞翅膀、鹽酥雞、蚵嗲、車輪餅、肉羹與魚丸，肉羹與魚丸是熱騰騰的，透著塑膠袋直接吃，在還沒搭配羹湯、沙茶、芹菜調味之前，自有一番風味。傳統市場也可以吃炒麵、炒飯與牛肉燴飯。點心就是刨冰，一大碗清冰加上四種任選的料，多數時候會選擇紅豆、綠豆、花豆、情人果。肉品似乎買的不多，更多時候是去老街市場。海鮮則買文蛤，吻仔魚，還有其他喊不出名字的魚。偶爾也有買鞋子、器皿雜貨與兼具夜市撈魚、彈珠與射氣球的活動。

老街市場在火車站附近，歷史悠久，市場的入口有一座老廟是逢年過節點燈、祈福、祭改的場所。但因為老街市場距離家較遠，逛的次數遠較黃昏市場少，通常是特殊節慶，或是需要採買的時候才去會逛。全身的行頭，衣褲、鞋襪、包包，都可以在菜市場買到。

在老街市場食材的選擇更為豐富，甚至有新鮮的雞，就剛從雞籠拿出當場屠宰。整條老街上，有一座建物類型的市場，也是菜販之類，但較少去。在年歲增長後，和日後經歷其他的市場反而是從建築物逛起，在向外延伸的經歷截然不同。節慶的食物與祭拜的用菜，例如粽子、白鯧魚都可以找到。熟食最常吃的是蚵仔煎與花枝羹，胡椒的辛香味是美好的回憶。

童年去老街市場，最期待的是買玩具，甚至一些古早味的玩具，例如整組的抽獎。年歲稍長後則是買電動玩具，是一間不是專門的店家，但店面性質徐徐緩緩，在靜謐的時間中偶有客人，不如另闢蹊徑的經營方式。翻著兩三本冊，一頁頁是冒險與奇幻，但商品沒有辦法當場拿到，必須要隔週或隔幾天。

離家裡更近的反而是超市，但超市的生鮮蔬果價格高，老一輩的觀念也是市場才新鮮。超市的開幕是伴隨喝可樂比賽，到了現場卻沒有勇氣參加。多年後超市易主，也因為不住在老家多年而對新超市的動線與陳列陌生不已。早期超市前也形成小的攤販集結，有廣東粥、割包、湯包、油飯、貢丸湯等點心，也有賣菜或賣釣太多的魚，但在多年的取締，已經人事盡遷。

在新的住所，一開始只去超市，但只要去散步就會遇到一條市場，有著數家攤販，而沿著山路，越上去越便宜，但也要去的夠早，否則就沒菜了。現在對市場充滿好奇，所以更願意去逛市場，買散置的蔬果，雖然沒有超市那樣明亮的環境與清楚的標誌，但市場提供的選擇很多，而且價格實惠。

偶爾還會買菜的地方是美廉社，地點方便，而通常就只買玉米筍、紅蘿蔔，受限於烹飪器具與料理方式，綠色葉菜很少買。偶爾有即期的價格，是採買過程的樂趣。